定遠豬，別名定遠黑豬，屬華北型豬種，是黃淮海黑豬（淮豬）的一個重要分支，肉脂兼用，是中國江淮分水嶺地區(qū)優(yōu)良的豬種之一，也是安徽省數(shù)量最多、分布最廣、影響最大的地方豬種。該品種是在放牧飼養(yǎng)條件下長期選育形成具有體質(zhì)健壯、耐粗飼、抗病力強、屠宰率高、肉質(zhì)香、花板油多等特色的優(yōu)良豬種，繁殖力高、母性好、抗逆性和抗病性強，但生長較慢。

一、品種特征

定遠豬體型中等偏大，耳大、耳根軟下垂嘴角，額部有菱形皺紋，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，被毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，乳頭7～9對。

二、品種來源

淮河兩岸的淮豬（包括安徽的定遠豬、皖北豬，江蘇省的淮北豬、山豬、灶豬，河南的淮南豬等）是中國古老的地方優(yōu)良品種。對蚌埠雙墩遺址和定遠縣侯家寨遺址定遠豬先祖骨骼的研究表明，當?shù)叵让裨缭?000年前就開始馴養(yǎng)和培育家豬，并以豬為主要肉食來源；春秋戰(zhàn)國時期淮北平原農(nóng)業(yè)已相當發(fā)達，人們?yōu)槭橙夂娃r(nóng)田施肥需要普遍養(yǎng)豬，逐漸培育形成體型外貌和生產(chǎn)性能趨于一致的淮豬品種。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期，淮北平原經(jīng)濟遭受兩次戰(zhàn)爭破壞，并受到水災，淮豬為當?shù)孛癖娚钐峁┝酥匾膭游锏鞍?。在江淮分水嶺地區(qū)，定遠豬的形成已有數(shù)千年歷史。

三、品種性能

定遠豬成年公豬體長128.33厘米，胸圍101.33厘米，體高70.33厘米，成年母豬相應為：119.17厘米，103.83厘米，68.17厘米。定遠豬分布面廣，能適應較粗放的飼養(yǎng)條件，雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。